Aleph Farms arbejder på den største udfordring inden for dyrket kødproduktion: høje omkostninger. Siden 2020 har de reduceret produktionsomkostningerne med 97%, med fokus på optimering af processer, brug af animalske frie vækstfaktorer og integration af AI. Deres mål? At gøre dyrket kød lige så overkommeligt som traditionelt kød inden 2027–2028. Nøglepræstationer inkluderer:
- Vækstmediekostnader: Reduceret med 500x i stor skala, med mål om £1 per liter eller mindre.
- Produktionsomkostninger: Fra £40 per steak i 2018 til £11 per pund ved mellemstore skalaer, med potentiale for £5–6 per pund ved større skalaer.
- Hele udskæringer af oksekød: Produktion af premium produkter uden stilladser, forenkling af produktionen og skalering.
- Global ekspansion: Faciliteter i Israel, Europa og Asien, med planer om prisparitet inden 2030.
Aleph Farms kombinerer teknologiske fremskridt med forbrugeruddannelse gennem platforme som
Aleph Farms' omkostningsreduktionsresultater
Nøglemilepæle og omkostningsreduktionsmål
Aleph Farms har gjort imponerende fremskridt i at reducere produktionsomkostningerne og opnået en 97% reduktion efter en forsknings- og udviklingsplan, der strakte sig over to år [4].
"Vi har netop afsluttet en R&D-plan på over to år, hvilket har reduceret vores produktionsomkostninger med en fantastisk 97%. Vi validerer nu denne optimerede proces, før vi overfører den til vores pilotanlæg."[4]
For at sætte denne fremgang i perspektiv, kostede det i 2018 omkring £40 at producere en enkelt portion steak[3]. I dag har Aleph Farms sat ambitiøse mål for yderligere omkostningsreduktioner. Ved produktionsskalaer på 2.000–5.000 liter sigter de mod at bringe omkostningerne ned til cirka £11 pr. pund. Ved endnu større skalaer forventes omkostningerne at falde yderligere til omkring £5–6 pr. pund[2].
En central del af deres strategi er at fokusere på at producere hele udskæringer af oksekød, snarere end hakkede produkter, hvilket gør det muligt for dem at imødekomme premium markedssegmenter. Aleph Farms har også udviklet en patentansøgt proces, der forenkler produktionen. I stedet for at stole på stilladser, inkorporerer de celler i en proprietær plantebaseret matrix, hvilket muliggør højtydende produktion."
"Vi har udviklet en unik patent [under behandling] proces til at inkorporere cellerne i en proprietær plantebaseret matrix på en homogen måde med høj gennemstrømning uden at dyrke dem på en scaffold, hvilket forenkler produktionsprocessen og gør den meget mere skalerbar." [2]
Disse resultater strømliner ikke kun produktionen, men gør også skalerbarhed mere gennemførlig, hvilket baner vejen for bredere markedsadgang.
Indvirkning af omkostningsreduktion på markedsadgang
Ved at skære ned på produktionsomkostningerne gør Aleph Farms kultiveret kød mere tilgængeligt, med målet om at opnå prisparitet med konventionelt kød inden 2030[5]. Denne overkommelige pris er en game-changer, der åbner døren for almindelige forbrugere til at omfavne kultiveret kød.
Virksomhedens fremskridt har også styrket investorernes tillid. Jonathan Berger, administrerende direktør for The Kitchen Hub, bemærkede:
"Den vedholdende tillid, som eksisterende investorer viser, er en klar indikator for Aleph Farms' styrke, udførelse og potentiale til at levere relevante, skalerbare løsninger på menneskehedens mest presserende udfordringer på en måde, der er profitabel, kapital-effektiv og ansvarlig." [2]
Aleph Farms har identificeret Asien og den bredere APEC-region som nøglemarkeder, hvor forbrugeraccepten af kultiveret kød er bemærkelsesværdigt høj - fra 70% til 90% i nogle områder[4]. Deres aktiv-lette skaleringsstrategi giver dem mulighed for at ekspandere effektivt uden behov for omfattende produktionsfaciliteter.
På den tekniske side har Aleph Farms identificeret en vej til at reducere omkostningerne til vækstmedium med 500 gange i stor skala [3].Ved at fokusere på at optimere omregningsraterne fra foder til fødevarer og øge celle-tætheden har de gjort betydelige fremskridt i at overvinde nogle af de største udfordringer inden for produktion af kultiveret kød.
Den potentielle markedsindvirkning er enorm. Med det kultiverede kødmarked, der forventes at nå £20 milliarder inden 2030[5], positionerer Aleph Farms sig som en førende aktør. Deres resultater fremhæver, at mange af de tekniske og økonomiske hindringer i denne industri kan tackles, hvilket baner vejen for fremtidige gennembrud og bredere adoption.
Metoder til at forbedre effektiviteten
Optimering af bioprocesser og omregning fra foder til fødevarer
Aleph Farms har finjusteret sine processer for at øge celle-tætheden og forbedre foder-effektiviteten med fokus på at minimere næringsstofspild.Deres bestræbelser tog et betydeligt skridt fremad i maj 2024, da de indgik partnerskab med BioRaptor, og integrerede AI til at analysere store forsøgsdatasæt og identificere de bedste produktionsbetingelser hurtigere.
"Vores teams videnskabelige ekspertise inden for eksperimentelt design og statistisk analyse, suppleret af BioRaptors AI-drevne løsning, vil gøre det muligt for os bedre at forstå interaktionerne mellem forskellige procesinput og betingelser. Med de store data, vi genererer, kan denne kapabilitet accelerere udviklingen af robuste og skalerbare processer til produktion af kultiveret kød."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development hos Aleph Farms [6]
Resultaterne taler for sig selv: en reduktion på 60% i differentieringstid uden at gå på kompromis med kvaliteten [2].Denne succes kommer fra at genoverveje bioprocesser for at sikre, at celler fuldt ud udnytter foder- og vækstmediet, uden at efterlade affald.
Dyrefri Vækstfaktorer og Forbedringer af Bioreaktorer
Aleph Farms har også gjort fremskridt i at forfine sine medie- og udstyrsstrategier. En vigtig præstation har været den fuldstændige fjernelse af animalske komponenter fra deres produktionsproces. Ved at erstatte den kostbare fosterkalveserum (FBS) med skalerbare, serumfrie medier (SFM) har de tacklet en af de største omkostningsdrivere i produktionen af kultiveret kød - vækstfaktorer og rekombinante proteiner, som typisk udgør over halvdelen af de variable driftsomkostninger [1].
Derudover har de gennemgået designet af bioreaktoren. I stedet for at bruge separate systemer, anvender Aleph Farms nu en enkelt omrørtankbioreaktor til både celleproliferation og differentiering.Denne integrerede opsætning reducerer ikke kun udstyrsomkostningerne, men forenkler også driften og sikrer ensartet produktkvalitet. Maskinlæring og avanceret dataanalyse forfiner yderligere processen ved hurtigt at identificere optimale betingelser for cellevækst, en opgave der traditionelt ville tage meget længere tid.
Partnerskaber, der understøtter udvikling
Strategiske partnerskaber har spillet en afgørende rolle i at drive disse fremskridt. Samarbejdet med BioRaptor, der blev lanceret i 2024, fremhæver, hvordan kombinationen af bioteknisk ekspertise med AI kan revolutionere procesudvikling.
"Ved at implementere BioRaptors mest avancerede AI- og maskinlæringsløsning i vores R&D vil give yderligere støtte til vores team til at optimere processer for omkostninger og skalerbarhed, hvilket lægger et solidt grundlag for vores mellem- til storskala produktion."
– Dr.Neta Lavon, CTO og medstifter af Aleph Farms [6]
Dette partnerskab har hjulpet Aleph Farms med at fremskynde udviklingstidslinjer og skabe mere omkostningseffektive opskaleringstrategier. Sammen viser disse innovationer og samarbejder, hvordan virksomheder inden for kultiveret kød kan tackle tekniske udfordringer, opnå imponerende effektivitetsforbedringer og opretholde enestående produktkvalitet, mens de skalerer deres operationer.
Skalering af operationer for omkostningseffektiv produktion
Udvidelse af faciliteter og global rækkevidde
Aleph Farms gør betydelige fremskridt med at udvide sine faciliteter og udvide sin globale tilstedeværelse. I hjertet af denne indsats ligger deres flagskibs pilotfacilitet i Rehovot, som opererer på en optimeret "1.2" platform. Denne platform kombinerer cellevækst og differentiering i en enkelt bioreaktor, hvilket danner rygraden i deres internationale ekspansionsstrategi.
"Finansieringen vil blive brugt til at udvide vores pilotanlæg og lancere den første Aleph Cut gennem en optimeret produktionsproces designet til rentabilitet og som en grundlag for at skalere virksomheden globalt." – Didier Toubia, CEO og medstifter, Aleph Farms [7]
I februar 2023 erhvervede Aleph Farms et 65.000 kvadratfod (omkring 6.000 m²) produktionsanlæg i Modi'in, Israel, fra VBL Therapeutics. Denne erhvervelse øgede deres operationelle kapacitet seks gange [11]. Udover Israel forbereder virksomheden sig på mellemstore produktionssteder i Europa og Asien, planlagt til 2025–2026.I Thailand har Aleph Farms indgået et samarbejde med BBGI og Fermbox Bio for at etablere landets første cellulære landbrugsproduktionsanlæg , med forventet godkendelse fra myndighederne i midten af 2026 [7][12].
"En kapitaleffektiv opskalering understøtter bæredygtig markedsindtrængen." – Didier Toubia, CEO og medstifter, Aleph Farms [12]
Denne globale ekspansion er tæt knyttet til deres mål om at opnå prisparitet med traditionelt kød. Sammen med væksten af faciliteter introducerer Aleph Farms innovations i forsyningskæden for yderligere at reducere produktionsomkostningerne.
Opnåelse af Zero-Waste og sikring af forsyningskæder
Aleph Farms har implementeret en zero-waste produktionsproces, der sikrer, at 100% af foderet og vækstmediet udnyttes.Denne tilgang eliminerer ikke kun affald, men maksimerer også driftsmæssig effektivitet [2]. For yderligere at strømline deres forsyningskæder har virksomheden sikret sig nøglepartnerskaber. For eksempel arbejder Aleph Farms sammen med WACKER for at udvikle omkostningseffektive vækstmediumproteiner, hvilket eliminerer behovet for dyrt fosterkalveserum (FBS). Dette samarbejde er struktureret som en ikke-eksklusiv aftale, hvilket gør disse overkommelige proteiner tilgængelige for hele sektoren for cellulær landbrug [8] .
Et andet vigtigt partnerskab er med Thermo Fisher Scientific, som har til opgave at producere vækstmedier i den skala, kvalitet og pris, der kræves for at støtte Aleph Farms' vækststrategi [10]. I Thailand går deres samarbejde med Fermbox Bio ud over fremstilling for at optimere plante design, energieffektivitet, cellehøst, medierecycling og affaldshåndtering.Sammen danner disse initiativer grundlaget for Aleph Farms' ambitiøse plan om at opnå netto-nul kulstofemissioner i hele sin forsyningskæde inden 2030 [9]. Disse operationelle fremskridt hjælper også virksomheden med at opfylde strenge regulatoriske standarder.
Fremskridt mod regulatoriske godkendelser
At sikre regulatorisk godkendelse er et centralt fokus for Aleph Farms, når det ekspanderer globalt. Virksomheden søger aktivt godkendelser i flere regioner. I Thailand forventes regulatorisk godkendelse for deres anlæg, udviklet i partnerskab med BBGI og Fermbox Bio, inden midten af 2026 [7][12]. Ved at etablere lokale produktionssteder i strategiske markeder styrker Aleph Farms ikke kun samarbejdet med regionale regulatorer, men støtter også lokale fødevaresystemer og forbedrer forsyningskædens modstandsdygtighed gennem kortere, mere forudsigelige værdikæder [10].
Deres bestræbelser på at strømline produktionen og vedtage bæredygtige praksisser er designet til at lette regulatorisk accept. Dette positionerer Aleph Farms til at træde ind på flere markeder med succes. Virksomheden sigter mod at sænke produktionsomkostningerne til cirka £11 pr. pund på mellemstor skala, med potentiale til at bringe omkostningerne yderligere ned til £5–6 pr. pund, efterhånden som driften skaleres op [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop : Forbindelse mellem udvikling og forbrugerbevidsthed
Mens Aleph Farms arbejder på at sænke produktionsomkostningerne, bliver det lige så vigtigt at uddanne forbrugerne som at forfine teknologien selv. Indtast
Uddannelse af forbrugere om teknologi til kultiveret kød
Den kultiverede kødindustri står over for mere end blot tekniske udfordringer. En betydelig hindring ligger i forbrugerbevidsthed. Ny forskning viser, at færre end 2% af britiske forbrugere korrekt forstår, hvad "kultiveret kød" betyder, mens en overvældende 57% indrømmer, at de slet ikke forstår kultiveret kød[16] .
"Dette viste, at vi som industri har en god mulighed for at forme fremtidige opfattelser." – Jaczniakowska-McGirr, direktør for virksomhedens engagement, ProVeg International[16]
Platformen bruger tilgængeligt sprog og relaterbare madbilleder til at forenkle komplekse bioteknologiske koncepter, fremme gennemsigtighed og opbygge forbrugertillid.
Forberede tidlige adoptere på fremtidige produkter
Det britiske marked viser lovende tegn på adoption af kultiveret kød. En undersøgelse fra 2022 afslørede, at en tredjedel af britiske forbrugere er åbne for at prøve kultiveret kød, med acceptniveauer højere i Storbritannien end i meget af Europa eller USA.
Dog er der stadig barrierer.En undersøgelse fra 2021 viste, at 60% af forbrugerne, der ikke var bekendt med kultiveret kød, var uvillige til at prøve det, sammenlignet med 36% af dem, der var bekendt med det [15]. For at imødekomme dette tilbyder platformen forhåndsvisninger af kultiverede kødprodukter, hvilket hjælper forbrugerne med at visualisere, hvordan disse fødevarer kan passe ind i deres kost.
Regelmæssige opdateringer fra
Støtte til Etiske Madvalg
Ved at præsentere kultiveret kød som en levedygtig mulighed for dem, der forfølger fleksitariske kostvaner eller reducerer kødforbruget, tilpasser platformen disse produkter til bredere etiske og bæredygtighedsmål. Denne tilgang hjælper forbrugerne med at se, hvordan kultiveret kød kan supplere deres værdier og livsstilsvalg.
Efterhånden som virksomheder som Aleph Farms nærmer sig kommercielle lanceringer, bliver rollen som
Konklusion: Fremtiden for overkommelig kultiveret kød
Aleph Farms redefinerer kødproduktion gennem en kombination af teknisk innovation og strategiske samarbejder. Siden 2020 har virksomheden reduceret produktionsomkostningerne med imponerende 97%, takket være fremskridt inden for bioprocessering, brugen af animalske frie vækstfaktorer og optimerede bioreaktorsystemer [7].
Ser fremad sigter Aleph Farms mod at gøre kultiveret kød lige så overkommeligt som konventionelt kød inden 2027 eller 2028 [18]. At nå denne milepæl ville betyde en stor transformation i, hvordan kød produceres og gøres tilgængeligt for forbrugerne.
Virksomhedens aktivlette skaleringsstrategi, kombineret med partnerskaber på tværs af Asien, Europa og Israel, viser et klart skift fra laboratoriebaseret forskning til kommerciel produktion i stor skala. Men teknologi alene er ikke nok til at sikre succes.Forbrugeruddannelsesinitiativer, såsom dem der tilbydes af
Når de kombineres med disse uddannelsesindsatser, sætter innovationer inden for produktionsmetoder scenen for, at kultiveret kød kan blive et mainstream valg. Fremskrivninger antyder, at det kunne udgøre op til 40% af det globale kødforbrug i fremtiden [17], hvilket markerer en betydelig ændring i, hvordan proteinbehov imødekommes i en verden, der nærmer sig en befolkning på 10 milliarder.
Rejsen mod overkommeligt kultiveret kød afhænger af fortsatte fremskridt inden for produktion, strategisk skalering og meningsfuld forbrugerengagement.Med Aleph Farms, der driver innovation, og platforme som
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan har Aleph Farms opnået en reduktion på 97% i omkostningerne ved produktion af kultiveret kød siden 2020?
Aleph Farms har gjort imponerende fremskridt med at reducere omkostningerne ved produktion af kultiveret kød ved at forenkle produktionsprocesserne og eliminere dyre trin. En af deres hovedindsatser har været at reducere udgiften til cellevækstmedier, som typisk er et af de dyreste elementer i produktionen af kultiveret kød.
Takket være disse fremskridt har virksomheden formået at sænke produktionsomkostningerne til omkring £11–£13 pr. kilogram, når det skaleres, hvilket baner vejen for, at kultiveret kød kan blive mere overkommeligt og praktisk i fremtiden.
Hvordan arbejder Aleph Farms på at gøre kultiveret kød lige så overkommeligt som traditionelt kød inden 2030?
Aleph Farms' vision for kultiveret kød
Aleph Farms er dedikeret til at bringe kultiveret kød til masserne ved at prioritere innovation og bæredygtighed. De arbejder hen imod en fremtid, hvor produktion af kød kræver færre ressourcer, bruger energi mere effektivt og genererer mindre affald. Bemærkelsesværdigt har de sat et ambitiøst mål om at opnå netto nul kulstofemissioner inden 2030.
For at gøre kultiveret kød mere overkommeligt samarbejder Aleph Farms med nøglespillere i branchen for at skalere produktionen op og forfine deres processer. De arbejder også for politikker, der tager højde for de miljømæssige og samfundsmæssige omkostninger ved traditionel kødproduktion. Deres ultimative mål? At gøre kultiveret kød til et tilgængeligt og bæredygtigt valg inden for de næste ti år.
Hvordan bruger Aleph Farms AI og partnerskaber til at reducere omkostninger og skalere produktionen?
Aleph Farms udnytter kunstig intelligens (AI) sammen med strategiske samarbejder, som deres partnerskab med BioRaptor, til at forfine, hvordan de producerer kultiveret kød. Ved at udnytte AI-genererede indsigter kan de forbedre effektiviteten, reducere spild og tackle potentielle udfordringer, mens de skalerer op til større produktionsfaciliteter.
Disse fremskridt er designet til at sænke produktionsomkostningerne, samtidig med at de baner vejen for masseproduktion. Denne tilgang bringer kultiveret kød tættere på at blive et tilgængeligt og miljøvenligt valg for forbrugerne.
