Aleph Farms tackler den største udfordring inden for dyrket kødproduktion: høje omkostninger. Siden 2020 har de reduceret produktionsomkostningerne med 97% ved at fokusere på at optimere processer, bruge dyrefri vækstfaktorer og integrere AI. Deres mål? Gøre dyrket kød lige så overkommeligt som traditionelt kød inden 2027–2028. Nøglepræstationer inkluderer:
- Vækstmedieomkostninger: Reduceret med 500x i skala, med mål om £1 per liter eller mindre.
- Produktionsomkostninger: Fra £40 per bøf i 2018 til £11 per pund i mellemstor skala, med potentiale for £5–6 per pund i større skalaer.
- Hele udskæringer af oksekød: Producerer premiumprodukter uden stilladser, hvilket forenkler produktion og skalering.
- Global ekspansion: Faciliteter i Israel, Europa og Asien, med planer om prisparitet inden 2030.
Aleph Farms kombinerer teknologiske fremskridt med forbrugeruddannelse gennem platforme som Cultivated Meat Shop, med det formål at gøre dyrket kød til en mainstream mulighed. Med markedet for dyrket kød forventet at nå 20 milliarder pund inden 2030, kan deres indsats ændre, hvordan verden forbruger protein.
Aleph Farms' Omkostningsreduktion Resultater
Vigtige Milepæle og Omkostningsreduktionsmål
Aleph Farms har gjort imponerende fremskridt i at reducere produktionsomkostningerne, og opnået en 97% reduktion efter en forsknings- og udviklingsplan, der strakte sig over to år[4].
"Vi har netop afsluttet en mere end to år lang F&U-plan, hvor vi reducerede vores produktionsomkostninger med forbløffende 97%. Vi er nu i gang med at validere denne optimerede proces, før vi overfører den til vores pilotanlæg." [4]
For at sætte denne fremgang i perspektiv, kostede det tilbage i 2018 virksomheden omkring £40 at producere en enkelt portion bøf[3]. I dag har Aleph Farms sat ambitiøse mål for yderligere omkostningsreduktioner. Ved produktionsskalaer på 2.000–5.000 liter sigter de mod at reducere omkostningerne til cirka £11 pr. pund. Ved endnu større skalaer forventes omkostningerne at falde yderligere til omkring £5–6 pr. pund[2].
En vigtig del af deres strategi er at fokusere på at producere hele udskæringer af oksekød frem for hakkede produkter, hvilket gør det muligt for dem at imødekomme premium-markedssegmenter. Aleph Farms har også udviklet en patentanmeldt proces, der forenkler produktionen. I stedet for at stole på stilladser, inkorporerer de celler i en proprietær plantebaseret matrix, hvilket muliggør høj-gennemløbsproduktion.
"Vi har udviklet en unik patent [afventer] proces til at inkorporere cellerne i en proprietær plantebaseret matrix på en homogen måde med høj gennemstrømning uden at dyrke dem på et stillads, hvilket forenkler produktionsprocessen og gør den meget mere skalerbar." [2]
Disse resultater strømliner ikke kun produktionen, men gør også skalerbarhed mere gennemførlig, hvilket baner vejen for bredere markedsadgang.
Indvirkning af omkostningsreduktion på markedsadgang
Ved at reducere produktionsomkostningerne gør Aleph Farms dyrket kød mere tilgængeligt, med målet om at opnå prisparitet med konventionelt kød inden 2030[5]. Denne overkommelighed er en game-changer, der åbner døren for almindelige forbrugere til at omfavne dyrket kød.
Virksomhedens fremskridt har også styrket investorernes tillid.Jonathan Berger, CEO for The Kitchen Hub, bemærkede:
"Den vedvarende tillid fra eksisterende investorer er en klar indikator på Aleph Farms' styrke, udførelse og potentiale til at levere relevante, skalerbare løsninger på menneskehedens mest presserende udfordringer på en måde, der er rentabel, kapital-effektiv og ansvarlig." [2]
Aleph Farms har identificeret Asien og den bredere APEC-region som nøglemarkeder, hvor forbrugeraccepten af dyrket kød er bemærkelsesværdigt høj - fra 70% til 90% i nogle områder[4]. Deres asset-light skaleringsstrategi giver dem mulighed for at ekspandere effektivt uden behov for omfattende produktionsfaciliteter.
På den tekniske side har Aleph Farms identificeret en vej til at reducere omkostningerne ved vækstmedier med 500 gange i skala[3].Ved at fokusere på at optimere foder-til-føde konverteringsrater og øge celletætheden, har de gjort betydelige fremskridt i at overvinde nogle af de største udfordringer i produktionen af dyrket kød.
Det potentielle markedspåvirkning er enormt. Med det dyrkede kødmarked forventet at nå £20 milliarder inden 2030[5], positionerer Aleph Farms sig som en førende aktør. Deres resultater fremhæver, at mange af de tekniske og økonomiske forhindringer i denne industri kan adresseres, hvilket baner vejen for fremtidige gennembrud og bredere adoption.
Metoder til Forbedring af Effektivitet
Optimering af Bioprocesser og Foder-til-Føde Konvertering
Aleph Farms har finjusteret sine processer for at øge celletætheden og forbedre fodereffektiviteten, med fokus på at minimere næringsspild.Deres indsats tog et betydeligt skridt fremad i maj 2024, da de indgik et partnerskab med BioRaptor, og integrerede AI til at analysere store forsøgsdatasæt og identificere de bedste produktionsbetingelser hurtigere.
"Vores teams videnskabelige ekspertise inden for eksperimentelt design og statistisk analyse, suppleret med BioRaptors AI-drevne løsning, vil give os mulighed for bedre at forstå interaktionerne mellem forskellige procesinput og betingelser. Med de store data, vi genererer, kunne denne kapacitet fremskynde udviklingen af robuste og skalerbare processer til produktion af dyrket kød."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development hos Aleph Farms [6]
Resultaterne taler for sig selv: en 60% reduktion i differentieringstid uden at gå på kompromis med kvaliteten [2].Denne succes kommer fra at gentænke bioprocesser for at sikre, at celler fuldt ud udnytter foderet og vækstmediet, så der ikke efterlades noget spild.
Dyrefri vækstfaktorer og forbedringer af bioreaktorer
Aleph Farms har også gjort fremskridt i at forfine sine medie- og udstyrsstrategier. En vigtig præstation har været den fuldstændige fjernelse af dyreafledte komponenter fra deres produktionsproces. Ved at erstatte den dyre føtale kalveserum (FBS) med skalerbare, serumfrie medier (SFM), har de tacklet en af de største omkostningsdrivere i produktionen af dyrket kød - vækstfaktorer og rekombinante proteiner, som typisk udgør over halvdelen af de variable driftsomkostninger [1].
Derudover har de fornyet bioreaktordesignet. I stedet for at bruge separate systemer anvender Aleph Farms nu en enkelt omrørt-tank bioreaktor til både celleproliferation og differentiering.Denne integrerede opsætning reducerer ikke kun udstyrsomkostningerne, men forenkler også driften og sikrer ensartet produktkvalitet. Maskinlæring og avanceret dataanalyse forfiner yderligere processen ved hurtigt at identificere optimale betingelser for cellevækst, en opgave der traditionelt ville tage meget længere tid.
Partnerskaber der støtter udvikling
Strategiske partnerskaber har spillet en afgørende rolle i at drive disse fremskridt. Samarbejdet med BioRaptor, lanceret i 2024, fremhæver hvordan blanding af bioteknologisk ekspertise med AI kan revolutionere procesudvikling.
"Ved at implementere BioRaptors mest avancerede AI- og maskinlæringsløsning i vores F&U vil give yderligere støtte til vores team til at optimere processer for omkostninger og skalerbarhed, hvilket lægger et solidt grundlag for vores mellem- til storskala produktion."
– Dr.Neta Lavon, CTO og medstifter af Aleph Farms [6]
Dette partnerskab har hjulpet Aleph Farms med at fremskynde udviklingstidslinjer og skabe mere omkostningseffektive opskaleringsstrategier. Sammen viser disse innovationer og samarbejder, hvordan virksomheder inden for dyrket kød kan tackle tekniske udfordringer, opnå imponerende effektivitetsforbedringer og opretholde enestående produktkvalitet, mens de skalerer deres operationer.
Skalering af operationer for omkostningseffektiv produktion
Udvidelse af faciliteter og global rækkevidde
Aleph Farms gør betydelige fremskridt i at udvide sine faciliteter og udvide sin globale tilstedeværelse. I hjertet af denne indsats er deres flagskibspilotfacilitet i Rehovot, som opererer på en optimeret "1.2" platform. Denne platform kombinerer cellevækst og differentiering i en enkelt bioreaktor, der danner rygraden i deres internationale ekspansionsstrategi.
"Finansieringen vil blive brugt til at skalere vores pilotanlæg og lancere den første Aleph Cut gennem en optimeret produktionsproces designet til rentabilitet og som en grundlag for at skalere virksomheden globalt." – Didier Toubia, CEO og medstifter, Aleph Farms [7]
I februar 2023 erhvervede Aleph Farms en 65.000 kvadratfod (omkring 6.000 m²) stor produktionsfacilitet i Modi'in, Israel, fra VBL Therapeutics. Denne erhvervelse øgede deres operationelle kapacitet seks gange [11]. Udover Israel forbereder virksomheden sig på produktionssteder i mellemskala i Europa og Asien, planlagt til 2025–2026.I Thailand har Aleph Farms indgået et samarbejde med BBGI og Fermbox Bio for at etablere landets første produktionsanlæg for cellulært landbrug, med forventet regulatorisk godkendelse i midten af 2026 [7][12].
"En kapital-effektiv opskalering understøtter bæredygtig markedsindtrængning." – Didier Toubia, CEO og medstifter, Aleph Farms [12]
Denne globale ekspansion er tæt forbundet med deres mål om at opnå prisparitet med traditionelt kød. Sammen med anlægsvækst introducerer Aleph Farms innovationer i forsyningskæden for yderligere at reducere produktionsomkostningerne.
Opnåelse af nul-affald og sikring af forsyningskæder
Aleph Farms har implementeret en nul-affaldsproduktionsproces, der sikrer, at 100% af foderet og vækstmediet udnyttes. Denne tilgang eliminerer ikke kun spild, men maksimerer også operationel effektivitet [2]. For yderligere at strømline deres forsyningskæder har virksomheden sikret sig nøglepartnerskaber. For eksempel arbejder Aleph Farms sammen med WACKER for at udvikle omkostningseffektive vækstmedieproteiner, hvilket eliminerer behovet for dyrt føtalt bovint serum (FBS). Dette samarbejde er struktureret som en ikke-eksklusiv aftale, hvilket gør disse overkommelige proteiner tilgængelige for hele den cellulære landbrugssektor [8].
Et andet kritisk partnerskab er med Thermo Fisher Scientific, som har til opgave at producere vækstmedier i den skala, kvalitet og pris, der kræves for at understøtte Aleph Farms' vækststrategi [10]. I Thailand går deres samarbejde med Fermbox Bio ud over produktion for at optimere planteudformning, energieffektivitet, cellehøst, mediegenbrug og affaldshåndtering.Sammen udgør disse initiativer grundlaget for Aleph Farms' ambitiøse plan om at opnå netto-nul kulstofemissioner i hele sin forsyningskæde inden 2030 [9]. Disse operationelle fremskridt hjælper også virksomheden med at opfylde strenge regulatoriske standarder.
Fremskridt mod regulatoriske godkendelser
At sikre regulatorisk godkendelse er et nøglefokus for Aleph Farms, da det udvider globalt. Virksomheden søger aktivt godkendelser i flere regioner. I Thailand forventes regulatorisk godkendelse for deres facilitet, udviklet i partnerskab med BBGI og Fermbox Bio, inden midten af 2026 [7][12]. Ved at etablere lokale produktionssteder i strategiske markeder styrker Aleph Farms ikke kun samarbejdet med regionale regulatorer, men understøtter også lokale fødevaresystemer og forbedrer forsyningskædens modstandsdygtighed gennem kortere, mere forudsigelige værdikæder [10].
Deres bestræbelser på at strømline produktionen og vedtage bæredygtige praksisser er designet til at lette den regulatoriske accept. Dette positionerer Aleph Farms til at komme ind på flere markeder med succes. Virksomheden sigter mod at sænke produktionsomkostningerne til cirka £11 pr. pund i mellemstor skala, med potentiale til at reducere omkostningerne yderligere til £5–6 pr. pund, når operationerne skaleres op [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop: Forbindelse mellem udvikling og forbrugerbevidsthed
Mens Aleph Farms arbejder på at sænke produktionsomkostningerne, bliver det lige så vigtigt at uddanne forbrugerne som at forfine teknologien selv. Indtast Cultivated Meat Shop - den første forbrugerfokuserede platform designet til at bygge bro mellem banebrydende dyrket kød teknologi og offentlig forståelse.
Uddannelse af forbrugere om dyrket kødteknologi
Den dyrkede kødindustri står over for mere end blot tekniske udfordringer. En betydelig hindring ligger i forbrugerbevidsthed. Nyere forskning viser, at færre end 2% af de britiske forbrugere korrekt forstår, hvad "dyrket kød" betyder, mens hele 57% indrømmer, at de slet ikke har nogen forståelse af dyrket kød[16].
"Dette viste, at vi som industri har en god mulighed for at forme fremtidige opfattelser." – Jaczniakowska-McGirr, direktør for corporate engagement, ProVeg International[16]
Cultivated Meat Shop tackler denne videnskløft direkte. Ved at nedbryde videnskaben bag dyrket kød til klart, letforståeligt indhold hjælper platformen med at afmystificere processen.Undersøgelser fremhæver mediernes kritiske rolle i at forme den offentlige mening, hvilket viser, at velkommunikeret information kan betydeligt øge positive opfattelser af dyrket kød[14].
Platformen bruger tilgængeligt sprog og relaterbare madbilleder til at forenkle komplekse bioteknologiske begreber, fremme gennemsigtighed og opbygge forbrugertillid.
Forbereder Tidlige Adopterer til Fremtidige Produkter
Det britiske marked viser lovende tegn for adoption af dyrket kød. En undersøgelse fra 2022 afslørede, at en tredjedel af de britiske forbrugere er åbne for at prøve dyrket kød, med acceptniveauer højere i Storbritannien end i store dele af Europa eller USA. Cultivated Meat Shop bygger på denne interesse ved at skabe et fællesskab af tidlige adoptører. Gennem venteliste-tilmeldinger og produktforhåndsvisninger engagerer platformen forbrugere, der er ivrige efter at udforske disse fremtidige madmuligheder.
Men der er stadig barrierer.En undersøgelse fra 2021 fandt, at 60% af forbrugerne, der ikke var bekendt med dyrket kød, ikke var villige til at prøve det, sammenlignet med 36% af dem, der var bekendt med det[15]. For at imødegå dette tilbyder platformen forhåndsvisninger af dyrkede kødprodukter, hvilket hjælper forbrugerne med at visualisere, hvordan disse fødevarer kan passe ind i deres kost.
Regelmæssige opdateringer fra Cultivated Meat Shop holder sit fællesskab informeret om industriens fremskridt, herunder fremskridt inden for omkostningsreduktion og vejen mod kommerciel tilgængelighed.
Støtte til etiske madvalg
Cultivated Meat Shop går ud over uddannelse og tidlig adoption ved at indramme dyrket kød som en del af et mere etisk og bæredygtigt fødevaresystem. En undersøgelse fra 2024, der blev gennemført i 15 europæiske lande, fandt stærk forbrugerstøtte til dyrket kød, forudsat at det anses for sikkert og nærende af myndighederne.For eksempel udtrykte 65% af respondenterne i Tyskland og 57% i Belgien godkendelse af salget under disse betingelser[13].
Ved at præsentere dyrket kød som en levedygtig mulighed for dem, der forfølger fleksitariske diæter eller reducerer kødforbruget, tilpasser platformen disse produkter til bredere etiske og bæredygtighedsmål. Denne tilgang hjælper forbrugerne med at se, hvordan dyrket kød kan supplere deres værdier og livsstilsvalg.
Efterhånden som virksomheder som Aleph Farms nærmer sig kommercielle lanceringer, bliver rollen af Cultivated Meat Shop endnu mere kritisk. Ved at fremme bevidsthed og tillid i dag sikrer platformen, at når dyrket kød bliver overkommeligt og bredt tilgængeligt, vil britiske forbrugere være klar til at omfavne denne fremsynede fødevareinnovation.
Konklusion: Fremtiden for Overkommelig Dyrket Kød
Aleph Farms omdefinerer kødproduktion gennem en kombination af teknisk innovation og strategiske samarbejder. Siden 2020 har virksomheden reduceret produktionsomkostningerne med imponerende 97% takket være fremskridt inden for bioprocessering, brugen af dyrefri vækstfaktorer og optimerede bioreaktorsystemer [7].
Fremadrettet sigter Aleph Farms mod at gøre dyrket kød lige så overkommeligt som konventionelt kød inden 2027 eller 2028 [18]. At nå denne milepæl ville betyde en stor transformation i, hvordan kød produceres og gøres tilgængeligt for forbrugerne.
Virksomhedens asset-light skaleringsstrategi, kombineret med partnerskaber på tværs af Asien, Europa og Israel, demonstrerer et klart skift fra laboratoriebaseret forskning til kommerciel produktion i stor skala. Dog er teknologi alene ikke nok til at sikre succes.Forbrugeruddannelsesinitiativer, såsom dem leveret af Cultivated Meat Shop, er essentielle for at opbygge tillid og bevidsthed. Forskning viser, at 80% af britiske forbrugere er i det mindste noget åbne for at prøve dyrket kød [19], hvilket understreger vigtigheden af gennemsigtig kommunikation for at fremme accept.
Når de kombineres med disse uddannelsesindsatser, baner innovationer inden for produktionsmetoder vejen for, at dyrket kød kan blive et mainstream valg. Fremskrivninger antyder, at det kunne udgøre op til 40% af det globale kødforbrug i fremtiden [17], hvilket markerer en betydelig ændring i, hvordan proteinbehov opfyldes i en verden, der nærmer sig en befolkning på 10 milliarder.
Rejsen mod overkommeligt dyrket kød afhænger af fortsatte fremskridt inden for produktion, strategisk skalering og meningsfuld forbrugerengagement.Med Aleph Farms, der driver innovation, og platforme som Cultivated Meat Shop , der forbereder forbrugerne på dette skift, er britiske husstande på vej til at adoptere dyrket kød som et praktisk og bæredygtigt alternativ til traditionelle muligheder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan har Aleph Farms opnået en 97% reduktion i omkostningerne ved at producere dyrket kød siden 2020?
Aleph Farms har gjort imponerende fremskridt med at reducere omkostningerne ved at producere dyrket kød ved at forenkle produktionsprocesserne og eliminere dyre trin. En af deres hovedindsatser har fokuseret på at reducere udgifterne til cellevækstmedier, som typisk er en af de dyreste elementer i produktionen af dyrket kød.
Takket være disse fremskridt har virksomheden formået at sænke produktionsomkostningerne til omkring £11–£13 pr. kilogram, når det skaleres, hvilket baner vejen for, at dyrket kød kan blive mere overkommeligt og praktisk i fremtiden.
Hvordan arbejder Aleph Farms på at gøre dyrket kød lige så overkommeligt som traditionelt kød inden 2030?
Aleph Farms' Vision for Dyrket Kød
Aleph Farms er dedikeret til at bringe dyrket kød til masserne ved at prioritere innovation og bæredygtighed. De arbejder mod en fremtid, hvor produktion af kød kræver færre ressourcer, bruger energi mere effektivt og genererer mindre affald. Bemærkelsesværdigt har de sat et ambitiøst mål om at opnå netto nul kulstofemissioner inden 2030.
For at gøre dyrket kød mere overkommeligt samarbejder Aleph Farms med nøgleaktører i branchen for at opskalere produktionen og forfine deres processer. De går også ind for politikker, der tager højde for de miljømæssige og samfundsmæssige omkostninger ved traditionel kødproduktion. Deres ultimative mål? At gøre dyrket kød til et tilgængeligt og bæredygtigt valg inden for de næste ti år.
Hvordan bruger Aleph Farms AI og partnerskaber til at reducere omkostninger og opskalere produktionen?
Aleph Farms anvender kunstig intelligens (AI) sammen med strategiske samarbejder, som deres partnerskab med BioRaptor, for at forfine, hvordan de producerer dyrket kød. Ved at udnytte AI-genererede indsigter kan de forbedre effektiviteten, reducere spild og imødegå potentielle udfordringer, når de opskalerer til større produktionsfaciliteter.
Disse fremskridt er designet til at sænke produktionsomkostningerne, samtidig med at de baner vejen for masseproduktion. Denne tilgang bringer dyrket kød tættere på at blive et tilgængeligt og miljøvenligt valg for forbrugerne.
