Storbritanniens dyrkede kød industri står over for sin største udfordring: at skalere produktionen samtidig med at omkostningerne reduceres. Multus, et biotekfirma baseret i London, og UCL, et førende forskningsuniversitet, samarbejder om at tackle disse problemer gennem deres £1 million CULT-GRO projekt, som er medfinansieret af Innovate UK.
Her er hvad du skal vide:
- Multus specialiserer sig i vækstmedier: De sigter mod at reducere omkostningerne ved at erstatte dyre, animalske komponenter med plantebaserede alternativer.
- UCL fokuserer på forskning og skalerbarhed: Deres ekspertise inden for bioprocessering og cellekultivering understøtter overgangen fra laboratorieproduktion til industrielle niveauer.
- Sammen udvikler de løsninger som serumfrie medier og spiselige stilladser for at gøre dyrket kød mere overkommeligt og tilgængeligt.
Dette partnerskab kombinerer kommercielle og akademiske styrker for at bringe Storbritanniens dyrkede kødsektor tættere på storskala produktion og markedslevedygtighed.
1. Multus
Multus er et bioteknologisk firma, der adresserer en af de største udfordringer inden for produktion af dyrket kød: de høje omkostninger ved vækstmedier. Deres fokus er på at skabe mere tilgængelige og skalerbare løsninger for at fremme fremskridt i den dyrkede kødindustri.
Skære omkostninger
Multus revolutionerer måden, hvorpå celleernæring tilgås ved at udvikle overkommelige medieformuleringer. De erstatter dyre ingredienser af animalsk oprindelse med mere økonomiske alternativer, hvilket sikrer, at kravene til cellevækst stadig opfyldes uden at sprænge budgettet.
Fremadskridende Teknologi
I samarbejde med University College London (UCL) tilpasser Multus medieformuleringer til forskellige celletype. De forfiner også produktionsprocesser for at sikre ensartet kvalitet i stor skala, hvilket gør produktionen af kultiveret kød mere pålidelig og effektiv.
Drevne Branchefremskridt
Ved at tackle omkostnings- og forsyningskædeproblemer direkte hjælper Multus producenter med at fokusere på at skalere deres produktionsindsats. Deres arbejde understøtter ikke kun sektoren for kultiveret kød, men komplementerer også UCL's forskning, hvilket skaber et stærkere fundament for branchens vækst.
2. UCL
University College London (UCL) er i front med at fremme bioteknologi for at støtte væksten af produktion af kultiveret kød. Deres arbejde bygger bro mellem akademisk forskning og kommercialisering og tilbyder praktiske løsninger til at skalere denne innovative fødevareteknologi.UCL's samarbejde med Multus fremhæver, hvordan akademisk ekspertise kan fremskynde udviklingen i den kultiverede kødindustri.
Teknologisk udvikling
UCL-forskere fokuserer på optimering af cellelinjer og forfining af vækstbetingelser for at forbedre effektiviteten af produktionen af kultiveret kød. Deres viden inden for bioprocessing engineering spiller en central rolle, da de undersøger, hvordan celler reagerer på forskellige miljøer. Dette hjælper med at identificere de bedste betingelser for at producere kød i større skala.
Universitetet leverer også banebrydende analytiske værktøjer til at måle cellevækstrater, vurdere ernæringsprofiler og overvåge kvalitetsstandarder - faktorer, der er afgørende for at sikre kommerciel succes. Udover disse fremskridt adresserer UCL en af de største udfordringer inden for området: effektiv skalering af produktionen.
Skalerbarhed
At skalere fra laboratorieforsøg til industriel produktion er ingen lille bedrift, og UCL-forskere tager fat på dette direkte. De analyserer, hvordan celler opfører sig, når de overgår fra små laboratorieflasker til store industrielle bioreaktorer, og identificerer de betingelser, der er nødvendige for ensartet og effektiv vækst.
Derudover arbejder UCL på at standardisere dyrkningsprocesser. Dette sikrer, at metoder kan reproduceres pålideligt på tværs af forskellige faciliteter, hvilket er afgørende for at opretholde kvalitet og konsistens, når produktionen skaleres op til kommerciel brug.
Industriel Indvirkning
UCL's bidrag har en håndgribelig indvirkning på den dyrkede kødindustri. Ved at samarbejde med Multus sikrer de, at akademiske indsigter oversættes til praktiske, kommercielle anvendelser. Deres arbejde understøtter også reguleringsindsatser ved at levere de videnskabelige data, der er nødvendige for sikkerhedsvurderinger og godkendelser.
Udover teknologi og forskning investerer UCL i fremtiden ved at uddanne en ny generation af forskere og ingeniører. Disse kandidater overgår ofte til roller i industrien, hvor de bringer friske ekspertiser og innovative idéer for at hjælpe med at fremme sektoren for kultiveret kød.
sbb-itb-c323ed3
Styrker og svagheder
Styrkerne og svaghederne ved både Multus og UCL maler et klart billede af, hvorfor samarbejde er essentielt for at tackle udfordringerne ved at skalere produktionen af kultiveret kød. Hver bringer unikke kapabiliteter til bordet, og deres partnerskab brobygger kritiske huller mellem kommerciel udførelse og akademisk forskning.
Multus fører an i kommerciel udførelse. I januar 2024 lancerede virksomheden verdens første kommercielle produktionsanlæg for serumfri vækstmedier, hvilket viser dens evne til at omsætte forskning til markedsklare produkter [3].Ved at udnytte AI introducerede Multus DMEM/F12 fødevarekvalitets basalmedier og Proliferum B - et dyrefrit alternativ til FBS - i december 2024 [3]. Dog forbliver det en stor udfordring at reducere omkostningerne. I øjeblikket koster en liter flydende DMEM-F12 basalmedier omkring £40 uden serumerstatning. For at opnå kommerciel levedygtighed skal denne omkostning falde under £1 pr. liter, da udgifterne til vækstmedier udgør over 80% af omkostningerne ved produceret kød [5][6].
UCL excellerer i tværfaglig forskning. Universitetet sikrede sig et Climate Crisis Pump Priming tilskud på £74,917.85 for perioden 2024–25 til at udforske skalerbare løsninger til produktion af produceret kød [2].Gennem Cellular Agriculture Manufacturing Hub (CARMA), Storbritanniens største forskningsinitiativ inden for cellulær landbrug, adresserer UCL komplekse bioprocesseringsudfordringer, som kommercielle aktører ofte ikke kan håndtere alene [4]. Deres forskning inkluderer udvikling af nye biomaterialer og spiselige skellettet ved brug af naturlige ingredienser som ris, chia og alginat [2]. Dog kræver oversættelsen af disse akademiske gennembrud til skalerbare, kommercielt levedygtige processer stærke partnerskaber med industrien.
| Kriterier | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Primær Styrke | Produktion i kommerciel skala og AI-drevet ingrediensoptimering | Tværfaglig videnskabelig ekspertise |
| Nøgleudfordring | Reducere mediekostnader fra £40/L til under £1/L | Konvertere akademisk forskning til skalerbare løsninger |
| Teknologifokus | FSSC22000-certificeret produktion og AI-drevne systemer | Biokemisk ingeniørkunst, biomaterialer og vævsteknologi |
| Markedsposition | Markedsklare produkter med etablerede forsyningskæder | Forskningsgrundlag for fremtidige innovationer |
| Ressourceadgang | Kommerciel finansiering og branchepartnerskaber | Akademiske legater og samarbejdende forskningsnetværk |
Dette partnerskab eksemplificerer, hvordan Multus og UCL supplerer hinanden.Samarbejde bygger bro over disse kløfter. Multus tilbyder den kommercielle infrastruktur og fremstillingskompetence, der er nødvendig for at skalere UCL's innovative forskning. I mellemtiden lægger UCL fundamentet for næste generations løsninger ved at udvikle lavpris, fødevaregodkendte kulturmedier ved hjælp af plante- og tangbaserede hydrogeler [4]. Det £1 million CULT-GRO projekt, co-finansieret af Innovate UK og involverende Multus, Quest Meat, og UCL, er et fremragende eksempel på denne synergi [1]. Sammen driver de udviklingen af Cultivated Meat produktion i hele Storbritannien.
Konklusion
Samarbejdet mellem Multus og UCL markerer et afgørende øjeblik for Storbritanniens Cultivated Meat sektor, hvor kommerciel ekspertise blandes med akademisk præcision for at tackle produktionsudfordringer direkte.Deres £1 million CULT-GRO projekt - co-finansieret af Innovate UK og Quest Meat - fokuserer på at skabe en cellekultur ingrediensplatform. Denne initiativ adresserer kritiske udfordringer, såsom at finde alternativer til bovint serum og udvikle spiselige skabelonsystemer, der hjælper stamceller med at vokse til kødvæv [7][8][9].
Dette initiativ fremhæver kraften i industrielle-akademiske partnerskaber i at drive innovation og skalere produktionen. Multus bringer sin fremstillingskompetence og viden om forsyningskæden til bordet, mens UCL's Institut for Biokemisk Ingeniørkunst tilbyder banebrydende forskning og grundige valideringsprocesser. Sammen fremskynder de rejsen fra laboratorieforskning til storskala produktion.
For dem, der er interesseret i at holde sig opdateret om fremskridt inden for Cultivated Meat, tilbyder platforme som
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan arbejder Multus og UCL sammen for at gøre cultivated meat mere overkommeligt?
Samarbejdet mellem Multus og UCL er centreret omkring at fremme bioproduktionsteknikker og producere animalsk-fri vækstmedier. Disse fremskridt har ført til en bemærkelsesværdig reduktion i omkostningerne ved produktion af cultivated meat, hvilket har reduceret udgifterne med op til 55%.
Ved at forenkle produktionsprocesser og bevæge sig væk fra dyre traditionelle metoder, hjælper dette partnerskab kultiveret kød med at fremstå som et mere overkommeligt og miljøvenligt alternativ til konventionelt kød.
Hvilke udfordringer findes der i at skalere produktionen af kultiveret kød, og hvordan hjælper UCL med at overvinde dem?
At skalere produktionen af kultiveret kød fra laboratorieforsøg til industriel fremstilling er ingen lille bedrift. Processen er fyldt med udfordringer, herunder høje energikrav, dyre produktionsteknikker og biologiske kompleksiteter såsom finjustering af vækstmedier og opnåelse af en ensartet smag og tekstur.
University College London (UCL) adresserer disse forhindringer direkte med banebrydende bioprocesseringsfremskridt. Deres arbejde fokuserer på at skabe mere økonomiske dyrkningsmetoder og skalerbare teknologier for at gøre masseproduktion til en praktisk realitet.Gennem partnerskaber med brancheledere, som CULT-GRO-projektet, arbejder UCL på at dramatisk reducere omkostningerne og skubbe grænserne for produktionen af kultiveret kød i Storbritannien.
Hvilke gennembrud gør Multus og UCL for at erstatte animalske komponenter i vækstmedier, og hvorfor er disse innovationer afgørende for produktionen af kultiveret kød?
Multus, i samarbejde med UCL, fører an i skabelsen af animalske frie vækstmedieløsninger. En fremtrædende udvikling fra Multus er Proliferum B, et produkt designet til at erstatte brugen af traditionelt fostervæske fra kvæg (FBS) i cellekultivering. Denne tilgang understøtter effektiv cellevækst uden at være afhængig af animalske ingredienser.
Dette gennembrud tackler nogle af de største forhindringer, som den kultiverede kødindustri står overfor. Det hjælper med at reducere produktionsomkostningerne, adresserer etiske bekymringer knyttet til animalske komponenter og tilbyder et mere miljøbevidst alternativ.Ved at eliminere FBS - en kostbar og kontroversiel ingrediens - gør disse fremskridt kultiveret kød mere overkommeligt og bæredygtigt, hvilket baner vejen for bredere adoption og fremtidig vækst i branchen.
