Singapore er den globale leder inden for kultiveret kød og blev det første land til at godkende dets kommercielle salg i 2020. Denne lederskab stammer fra tre nøglefaktorer:
- Effektiv reguleringsproces: Singapores Fødevareagentur (SFA) gennemgår ansøgninger på 9–12 måneder, langt hurtigere end lande som USA eller EU.
- Regeringsinvestering: Over £180 millioner er blevet afsat til alternative proteiner, hvilket skaber infrastruktur som innovationscentre udstyret med bioreaktorer.
- Madvaresikkerhedsmål: "30 by 30" initiativet sigter mod at producere 30% af Singapores ernæringsbehov lokalt inden 2030, hvilket reducerer afhængigheden af importer.
Disse bestræbelser har gjort det muligt for virksomheder som GOOD Meat, Vow og Parima at lancere kultiverede kødprodukter i Singapore, mens reguleringsklarhed og finansiering fortsætter med at tiltrække globale innovatører.
Singapores Første Godkendelse af Dyrket Kød
Hvordan Singapore Food Agency Godkendte Dyrket Kød
Den 1. december 2020 skrev Singapore Food Agency (SFA) historie ved at give verdens første godkendelse til dyrket kød. Denne skelsættende beslutning gik til Eat Just, et selskab baseret i Californien, for deres dyrkede kyllingebid. Godkendelsen kom efter, at SFA gennemførte en detaljeret og grundig sikkerhedsvurdering af selskabets cellekultureringsproces.
For at sikre godkendelse måtte Eat Just fremlægge en omfattende dossier, der detaljerede deres råmaterialer, produktionsmetoder og sikkerhedsforanstaltninger. Et centralt krav var at demonstrere batch konsistens - at vise reproducerbarhed i kommerciel skala ved at indsende data fra mindst tre ikke-sammenhængende produktionsbatcher. Dette sikrede, at produktet kunne produceres pålideligt, samtidig med at der blev opretholdt høje standarder.Godkendelsen markerede ikke kun en milepæl for Eat Just, men åbnede også døren for fremtidige fremskridt inden for sektoren for kultiveret kød.
Efter denne godkendelse introducerede Eat Just, der opererer under sit GOOD Meat-mærke, sit kultiverede kylling i restauranten 1880 i Singapore, hvilket gjorde det til den første restaurant globalt, der serverede kultiveret kød. Inden maj 2024 gjorde dette regulatoriske grønt lys det også muligt for kultiveret kød at blive solgt i detailhandelsbutikker i hele Singapore.
Hvad Gør Singapores Reguleringsproces Forskellig
Singapores regulatoriske rammeværk skiller sig ud for sin effektivitet og tilpasningsevne, hvilket sikrer sikkerhed uden unødvendige forsinkelser. SFA lagde grundlaget for denne proces i november 2019 med sine "Krav til sikkerhedsvurdering af nye fødevarer og nye fødevareingredienser", hvilket gav en klar og struktureret vej for virksomheder, der søger godkendelse.
"Der er ikke en universel tilgang til testning af nye fødevarer." – Singapore Food Agency
Denne erklæring afspejler SFA's fleksible, men videnskabeligt strenge tilgang, der gør det muligt at vurdere hver ansøgning ud fra dens unikke fordele. Ansøgningsprocessen inkluderer et gebyr på £1,300 ($1,750), hvor evalueringer typisk tager 9 til 12 måneder efter gebyret er anerkendt. Sammenlignet med andre store markeder, såsom USA eller Australien, er denne tidslinje betydeligt kortere - ofte tager det halvdelen eller endda en tredjedel af tiden.
SFA tilbyder også praktisk støtte gennem initiativer som Future Ready Food Safety Hub (FRESH) og Novel Food Virtual Clinics. Disse ressourcer vejleder virksomheder i at forberede deres sikkerhedsdossierer, hvilket hjælper dem med at opfylde reguleringsstandarder fra starten.Denne proaktive tilgang minimerer forsinkelser og sikrer glattere indsendelser, hvilket gør Singapore til et attraktivt knudepunkt for fødevareinnovation.
Fødevare Sikkerhed: Hvorfor Singapore Prioriterer Dyrket Kød
Singapores Udfordringer med Fødevare Sikkerhed
Singapores afhængighed af fødevareimport gør det særligt sårbart over for globale forsyningsforstyrrelser. Med begrænset dyrkbar jord og en tæt befolkning kan traditionelle landbrugsmetoder simpelthen ikke imødekomme landets behov. Damian Chan, Executive Vice President for Singapore Economic Development Board, fremhæver problemet:
"Som en ressourcebegrænset bystat er globale bekymringer om fødevareressilience mere kritiske for os. Men fremskridt inden for teknologi ændrer hurtigt de ressourcer, der kræves for at øge produktivitetseffektiviteten - vi kan nu håbe at producere mere med mindre." [4]
Her kommer Dyrket Kød ind i billedet.Det tilbyder en måde at producere mad på uden behov for store mængder land og vand, hvilket gør det til en praktisk løsning på Singapores unikke udfordringer [1]. Disse begrænsninger er en drivkraft bag nationens fokus på at øge den indenlandske fødevareproduktion gennem innovative metoder som Cultivated Meat.
'30 by 30' Vision og Alternative Proteiner
For at tackle disse udfordringer direkte, introducerede Singapore sin '30 by 30' vision i 2019. Målet? At producere 30% af landets ernæringsbehov lokalt inden 2030 [3]. Denne strategi afhænger af at diversificere fødevarekilder, øge den lokale produktion og hjælpe hjemmelavede virksomheder med at ekspandere internationalt. Cultivated Meat er en hjørnesten i denne plan.
Regeringen har støttet denne initiativ med betydelig finansiering til at bakke det op.For eksempel er S$144 millioner blevet afsat til Singapore Food Story R&D-programmet, som støtter bæredygtig urban fødevareproduktion og bioteknologisk baseret proteinudvikling. Investeringer i alternative proteiner er steget eksplosivt, fra US$5,9 millioner i 2019 til US$169,8 millioner i 2022. I dag huser Singapore over 60 alternative proteinvirksomheder, der beskæftiger omkring 790 mennesker [3].
Regeringsfinansiering til alternative proteiner
Singapores engagement i fødevaresikkerhed går ud over blot visionserklæringer. Regeringen har afsat cirka $230 millioner (omtrent £177 millioner) til udvikling af alternative proteiner. Denne finansiering støtter tilskud, træning af forskere og specifikke R&D-projekter, med S$42 millioner afsat til forskning alene [1].
Denne finansielle støtte har ført til oprettelsen af nøglefaciliteter.I april 2024 åbnede den statslige Nurasa et innovationscenter for fødevarer udstyret med 100-liters bioreaktorer og avancerede værktøjer til at skalere produktionen. Tilsvarende, i april 2022, lancerede Singapore Institute of Technology, Enterprise Singapore og JTC Corporation FoodPlant, landets første fælles faciliteter til småbatch fødevareproduktion, licenseret af Singapore Food Agency [2].
Mirte Gosker, administrerende direktør for Good Food Institute Asia Pacific, understreger vigtigheden af sådanne investeringer:
"Den største hindring for, at kultiveret kød når masserne … er den brede underinvestering i F&&D og produktionsinfrastruktur, især fra regeringer."[1]
Virksomheder med kultiveret kød, der opererer i Singapore
Godkendte virksomheder og produkter
Singapores fremadskuende reguleringsramme har åbnet døre for en række virksomheder til at introducere banebrydende produkter med kultiveret kød. GOOD Meat, en afdeling af Eat Just, skrev historie i december 2020 ved at blive den første til at få godkendelse til sit kultiverede kylling. I maj 2024 lancerede virksomheden verdens første detailhandel med kultiveret kød hos Huber’s Butchery. Dette produkt, der består af 3% kultiverede celler og 97% plantebaserede ingredienser, blev designet til at balancere innovation med skalerbarhed [5].
I april 2024 fik det australske firma Vow godkendelse til sit kultiverede vagtelprodukt, der markedsføres under Forged-mærket."Dens "Forged Parfait" blev præsenteret på Mandala Clubs MORI-restaurant i Singapore og viste en unik tilgang til kultiveret kød [16,17].
Den franske startup Parima (tidligere kendt som Gourmey og Vital Meat) blev det første europæiske firma, der fik godkendelse til menneskelig konsum i oktober 2025. I forbindelse med denne milepæl bemærkede CEO Nicolas Morin-Forest: "Denne godkendelse er et bevis på vores tilgang. Det validerer sikkerheden og robustheden af fundamentet i vores multi-species platform" [7]. Parima har siden afholdt offentlige smagninger på Hue restaurant for at introducere sine produkter [17,20].
I et andet segment fik Friends & Family Pet Food Co godkendelse i juni 2025 til kultiveret fjerkræ specifikt til kæledyrsfoder, hvilket markerer Asiens første regulatoriske godkendelse inden for denne niche.Virksomheden planlægger at lancere otte produkter i efteråret 2025, der indeholder "Kampung fugl" fjerkræ, som udgør 60–65% af produktet efter volumen. CEO Joshua Errett delte, "En del af Friends & Family missionen er ikke blot at erstatte proteinet i kæledyrsfødevareforsyningskæden, men at forbedre det underliggende protein, som katte og hunde spiser" [6].
Disse fremskridt fremhæver Singapores voksende rolle i at forme fremtiden for kultiveret kød, med innovationsmuligheder inden for skaldyr også på horisonten.
Kultiverede Skaldyrsudviklinger
Selvom intet kultiveret skaldyrsprodukt endnu har modtaget fuld kommerciel godkendelse til menneskelig konsum, positionerer Singapore sig som et knudepunkt for denne fremvoksende sektor. UMAMI Bioworks, for eksempel, har indgået et samarbejde med Friends & Family for at udvikle kultiveret fisk til kæledyrsfoder.Virksomheden har endda flyttet sine hovedaktiviteter til Singapore for at drage fordel af regeringens R&D-finansiering [18,19]. CEO Mihir Pershad understregede vigtigheden af samarbejde og sagde: "Delte udviklingsressourcer som disse kan hjælpe med at løse specifikke problemer i værdikæden og flaskehalse, som mange virksomheder deler" [1].&
Globale aktører som Bluu Seafood fra Tyskland og Avant Meats fra Kina engagerer sig også med Singapore Food Agency med henblik på fremtidige godkendelser [5]. Fokus skifter til højværdiarter som krabbe, rejer og hummer - nøglefødevarer i asiatisk køkken. Disse bestræbelser imødekommer ikke kun den regionale efterspørgsel, men adresserer også de miljømæssige bekymringer knyttet til industriel fiskeri.
Med 174 virksomheder verden over, der arbejder med kultiveret kød, giver Singapores infrastruktur og reguleringsmiljø et stærkt fundament for innovation inden for skaldyr. Faciliteter som Nurasa Food Innovation Centre, udstyret med 100-liters bioreaktorer, eksemplificerer bystatens engagement i at støtte denne voksende industri [3,16].
sbb-itb-c323ed3
Laboratorieproduceret kød: Hvorfor forbyder lande det? - The Global Story podcast, BBC World Service
Singapore vs. Andre Markeder: Nøgleforskelle
Singapore vs Globale Markeder: Tidslinjer for godkendelse af kultiveret kød og reguleringsrammer
Sammenligning af godkendelsestidslinjer
Singapore skiller sig ud for sin hurtige reguleringsproces i godkendelsen af kultiveret kød. Singapore Food Agency (SFA) gennemgår typisk ansøgninger inden for 9–12 måneder [8].Sammenlignet tager USA to til tre gange længere [1], mens EU's tidslinje strækker sig til 18 måneder eller endda op til 3 år. Storbritannien følger et lignende mønster som EU, selvom deres endelige beslutninger kan komme lidt hurtigere.
Singapore skrev historie i december 2020 som det første land til at godkende kultiveret kød. USA fulgte i juni 2023, mens Israel tilsluttede sig listen i januar 2024. I mellemtiden har EU og Storbritannien endnu ikke givet grønt lys til nogen kommercielle produkter.
"Ansøgninger tager kun halvdelen eller en tredjedel af tiden at behandle sammenlignet med Australien eller U.S." – Simon Eassom, CEO, Food Frontier [1]
Singapores reguleringsramme drager fordel af sin enkelt-agent tilgang, der fungerer som en "one-stop-shop" for godkendelser.I modsætning hertil opdeler USA ansvarsområderne mellem FDA, som overvåger celleindsamling og vækst, og USDA, som håndterer høst og mærkning. EU's proces involverer et ekstra lag af kompleksitet, der kræver godkendelse fra et udvalg, der repræsenterer alle 27 medlemslande, hvilket ofte fører til politiske forsinkelser.
| Region | Regulatorisk ramme | Godkendelsestidslinje | Markedsstatus (2025) | Beslutningstager |
|---|---|---|---|---|
| Singapore | Ny mad | 9–12 måneder | Detailhandel og restauranter | Singapore Food Agency |
| USA | Fælles aftale (ændret produktion) | 2–3× længere end Singapore | Begrænset restauranttilgængelighed | FDA og USDA |
| Den Europæiske Union | Forordning om nye fødevarer (EU 2015/2283) | 18 måneder til 3 år | Ingen godkendelser | Den Europæiske Kommission &og 27 medlemsstater |
| Storbritannien | Nye Fødevarer (Post-Brexit) | Som i EU, med hurtigere endelige beslutninger | Under reguleringsgennemgang | UK-regeringens ministre |
Singapores strømlinede system fremhæver den markante kontrast til langsommere, multi-agenturer rammer andre steder, hvilket understreger dets lederskab på dette område.
Hvorfor Andre Regioner Har Været Langsommere til at Godkende
Forskellene i godkendelsestidslinjer er kun toppen af isbjerget. Variationer i reguleringsrammer og politiske påvirkninger forklarer yderligere forsinkelserne i andre regioner. Singapore vurderer Cultivated Meat som en Ny Fødevare, hvor hver enkelt produkt vurderes individuelt med en fleksibel og skræddersyet tilgang [6,22]. I mellemtiden klassificerer USA det som en ændret produktionsmetode for eksisterende kødprodukter, hvilket introducerer yderligere kompleksitet [6,23].
Politik spiller også en betydelig rolle. I begyndelsen af 2024 erklærede Singapores Islamiske Religionsråd Cultivated Meat for halal, hvilket betydeligt udvider dets markedspotentiale. På den anden side har nogle amerikanske stater som Florida og Alabama helt forbudt teknologien, mens Italien har indført lignende restriktioner for at beskytte sine landbrugstraditioner [3,7].Singapore's proaktive regeringsstøtte, herunder cirka S$230 millioner i finansiering til forskning i alternative proteiner [1], har skabt et gunstigt miljø, som andre regioner har haft svært ved at efterligne.
I Storbritannien tillader reguleringsændringer efter Brexit, at beslutninger hviler hos britiske ministre snarere end en multinational komité. Dog er landet stadig i gennemgangsfasen, uden kommercielle godkendelser til dato.
Singapores succes ligger i dets evne til at balancere videnskabelig stringens med proceduremæssig fleksibilitet. Dets regulerende organ arbejder tæt sammen med startups og tilbyder individuelle konsultationer for at forfine sikkerhedsdossierer. Denne samarbejdsvillige og effektive tilgang har cementeret Singapores position som den globale leder inden for godkendelser af kultiveret kød.
Konklusion
Singapore har positioneret sig som en frontløber inden for den dyrkede kødindustri og er blevet det første land til at kommercialisere det [2]. Denne lederskab er rodfæstet i en kombination af nødvendighed og fremadskuende reguleringsstrategier. Ved at prioritere hurtige godkendelser, sikre robust finansiering på 230 millioner USD og fremme samarbejde mellem Singapore Food Agency og innovatører har nationen opbygget et blomstrende økosystem [1].
Drivkraften for innovation er yderligere drevet af Singapores udfordringer med fødevaresikkerhed. Med '30 by 30' visionen, som sigter mod at producere 30% af landets ernæringsbehov lokalt inden 2030, er alternative proteiner blevet et kritisk fokus.Givet Singapores store afhængighed af importer, har behovet for at diversificere fødevarekilder ført til reguleringsprocesser, der er betydeligt hurtigere - og tager kun halvdelen til en tredjedel af den tid, der kræves i lande som USA eller Australien [1].
"Singapores fremadskuende tiltag inden for alternative proteiner har også haft en anden, måske utilsigtet, effekt: de har garanteret, at Løvens By ville fungere som den de facto model for, hvordan andre lande accelererer og regulerer nye fødevarer." – Ryan Huling, Senior Communications Manager, GFI APAC [4]
Investeringen i sektoren er steget eksplosivt, fra 5,9 millioner USD i 2019 til imponerende 169,8 millioner USD i 2022 [3]. Over 60 virksomheder er nu aktivt engageret i dette område.Milepæle som Eat Just's detail lancering hos Huber's Butchery i maj 2024 og Vow's godkendelse af kultiveret vagtel fremhæver Singapores rolle i at forme det globale landskab.
Dette lederskab resonerer langt ud over sine grænser. Singapores reguleringsramme ses nu som en model for at forbedre fødevaresikkerheden og drive innovation globalt. Med det alternative proteinmarked, der forventes at nå 290 milliarder USD inden 2035 [3], har Singapores tidlige bestræbelser ikke kun etableret det som et testområde, men også som en køreplan for fremtidens bæredygtige kødproduktion.
For dem, der er ivrige efter at dykke dybere ind i denne transformative fødevarekategori,
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er Singapore en global leder inden for regulering af kultiveret kød?
Singapore har cementeret sin position som en banebryder inden for sektoren for kultiveret kød, takket være sin effektive og strømlinede reguleringsramme. Singapore Food Agency (SFA) spiller en central rolle ved at fungere som den eneste myndighed, der er ansvarlig for evaluering og godkendelse af nye fødevarer produkter som kultiveret kød. Tilbage i december 2020 gjorde Singapore historie som det første land, der godkendte et kultiveret kødprodukt til kommercielt salg, og satte en global standard med sine grundige sikkerhedstjek og klare mærkningskrav.
Den progressive holdning understøttes af initiativer som det regeringsstøttede “30 by 30” program, der fokuserer på at øge fødevaresikkerheden og fremme innovation.I modsætning til lande, hvor reguleringssystemer enten er fragmenterede eller alt for restriktive, tillader Singapores enhedlige, videnskabsdrevne tilgang hurtigere godkendelser og lettere markedsadgang. Denne unikke ramme har positioneret Singapore som en leder inden for denne hurtigt udviklende industri.
Hvordan har regeringens investering hjulpet Singapore med at blive en leder inden for kultiveret kød?
Singapores opstigning som en global leder inden for kultiveret kød skyldes i høj grad strategisk regeringsinvestering. Tilbage i 2020 forpligtede regeringen sig til S$144 millioner gennem Singapore Food Story R&D Programmet for at fremme forskning i alternative proteiner. Denne finansiering er i overensstemmelse med landets ambitiøse "30 by 30" vision, der sigter mod at dække 30% af sine ernæringsmæssige behov lokalt inden 2030. Resultatet? En bølge af innovation og en stigning i den lokale produktionskapacitet.
Spol frem til 2022, og investeringerne i Singapores alternative proteinsektor var steget til US$169.8 millioner, et dramatisk spring fra kun 5,9 millioner USD i 2019. Denne tilstrømning af finansiering har gjort mere end blot at fremme innovation - den har tiltrukket globale startups, plejet tidlige ventures og givet det regulatoriske rammeværk for virksomheder til at udvikle og bringe kultiverede kødprodukter på markedet. I dag kan Singapore prale af et blomstrende økosystem med over 60 kultiverede kødvirksomheder, hvilket fastslår sin position som en nøglespiller i denne hastigt voksende industri.
Hvordan understøtter kultiveret kød Singapores mål for fødevaresikkerhed?
Kultiveret kød bliver en nøglespiller i Singapores strategi for at styrke sin fødevaresikkerhed. Med over 90% af sin fødevareforsyning importeret og mindre end 1% af sin jord tilgængelig til landbrug, står nationen over for betydelige risici fra forstyrrelser i forsyningskæden, geopolitiske spændinger og prisstigninger. Ved at udvikle kultiveret kød lokalt kan Singapore reducere sin afhængighed af importer og udvide sine proteinmuligheder.Dette støtter direkte landets ambitiøse “30 by 30” initiativ, som har til formål at producere 30% af sine ernæringsmæssige behov indenlandsk inden 2030.
Singapore har positioneret sig som en global leder på dette område, takket være sin fremadskuende regulerings tilgang. I december 2020 blev det det første land til at godkende kommercielt salg af kultiveret kød. Regeringen har også støttet denne sektor med betydelig finansiering, herunder S$144 millioner afsat til forskning i alternative proteiner under Singapore Food Story-programmet. Som et supplement til dette momentum er der et robust økosystem af over 60 virksomheder inden for alternative proteiner, hvilket afspejler nationens dedikation til at fremme fødevareinnovation. Kultiveret kød øger ikke kun den lokale fødevareproduktion, men bruger også ressourcer mere effektivt, hvilket adresserer bekymringer om bæredygtighed.
Denne hjemmelavede proteinløsning stemmer overens med Singapores mål om at forbedre fødevaresikkerheden og fremme miljøvenlige praksisser. Det er et skridt mod en fremtid, hvor nationen kan producere mere af sin egen mad uden at være stærkt afhængig af import.
